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当店のこだわり

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店主中野近年、食に対する意識と関心が非常に高まっています。
しかしながら、飲食業界において、粗製濫造がまかり通り、古来より脈々と受け継がれた素晴らしい伝統や技術が忘れ去られているように思われます。
世界に誇る日本の文化である食を通じて、四季の移ろいを表す事、新鮮な魚や貝類を、野菜などの本来の美味しさ、しいては食の安全性や楽しみまでもが失われつつあります。

寿司イメージ

私共は、毎日新鮮で産地に拘ったピチピチの旬の魚介を仕入れ、匠の業で、それを一層おいしく皆様にご提供できる様、心がけております。

お客様お一人おひとりの信頼と満足、そして笑顔を頂ける、そんな店作りを
目指し、日夜研鑚に励む所存でございます。

店主 中野


一、ネタは全て『近海天然物』にこだわります。
二、マグロは『天然本鮪』を使用。
三、ガリ・かんぴょう・玉子焼き全て手作り致します。
四、山葵は『伊豆天城産』おろしたてを使用します。
五、伝統の技を大切に日々精進の心を忘れずに仕事に一切の妥協は致しません。

 


 

ネタの一例

日本近海産 生本鮪 style=

日本近海産 生本鮪

小肌 style=

小肌

金目鯛 style=

金目鯛

昆布〆 style=

昆布〆

生うに

生うに

煮穴子 style=

煮穴子

幻の鬼海老

幻の鬼海老

鯖 style=

鰺 style=

いか style=

いか

いくら

いくら

ぼたん海老 style=

ぼたん海老

煮蛤にはまぐり style=

煮蛤 にはまぐり

春子 style=

春子

青柳 style=

青柳

赤貝 style=

赤貝

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営業時間 11:30~23:00(L.O.22:30) 定休日:月曜日

(祝祭日の場合は火曜日休み)

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